Bayam Malaysia, Tumis atau Bening Sama Enaknya

Assalammualaikum.Wr. Wb

Hai sahabat Milda, apa kabar kalian semua. Semoga selalu sehat dan tetap jaga protokol kesehatan dengan baik yah. Tetap konsumsi makanan yang begizi seperti bayam. 

Nah, kali ini saya mau mengulas bayam, sayuran hijau yang disukai oleh si Popeye. Resanya yang enak memang disukai oleh siapa saja, terutama anak-anak. Sebab, tidak pahit malah terasa manis. Apalagi kalo bayam yang baru dipanen atau dipetik. Rasanya lebih segar dan manis.

Harga bayam juga sangat terjangkau serta mudah ditemukan , bisa dibeli di pasar atau di warung dekat rumah atau di tukang sayur keliling. Satu ikat, bisa dihargai sekitar dua ribu hingga tiga ribu rupiah. Kalo ditempatmu, satu ikat bayam , berapa harganya?

Mengenal Bayam Malaysia

Suatu hari, saya berkunjung ke rumah saudara laki-laki saya, lebih tepatnya kakak saya nomer empat, kebetulan saya mempunyai lima orang saudara. Di perkarangan rumahnya yang kecil tumbuh berbagai macam tanaman. Saya sempat panen cabe rawit besar atau sering disebut cabe setan, saking pedasnya. Lalu saya bertanya kepada kakak ipar, tanaman yang baru saya lihat di perkarangan tersebut. 

Ternyata kata kakak ipar, itu adalah bayam Malaysia, bibitnya yang ia dapatkan dari rumah salah satu teman suaminya beberapa waktu lalu. Awalnya saya sempat bingung, dibilang bayam tapi tidak mirip dengan bayam yang biasa sering saya beli. Tapi lama-lama dilihat mereka jadi mirip, hehehe

Si kakak ipar juga bercerita bagaimana rasa bayamnya yang lebih manis. Ia juga bercerita kalo keponakkan saya doyan makan bayam tersebut. Baik dimasak bening atau ditumis, sama enak rasanya. Tergantung selera yang mau makan.

Mudah Tumbuh dan Cepat Berkembang Biak

Salah satu yang menarik dari cerita si kakak ipar tersebut adalah cara tanam yang mudah dan cepat berkembang biak. Jadi setiap dipanen, lalu potongannya ditanam kembali, bisa tumbuh. Bisa juga hanya dipatahkan lalu ditanam kembali, juga bisa. Mungkin istilah dunia bercocok tanam, bayamnya bisa tumbuh dengan sistem stek saja. Agak berbeda dengan bayam cabut, batangnya tidak bisa ditanam kembali. Begitu juga dengan bayam halaman atau bayam petik, tidak bisa ditanam kembali.

Lalu, si kakak juga menunjukkan beberapa hasil tanaman bayamnya yang baru. Memang terlihat tidak butuh media khusus. Bayamnya bisa tumbuh dengan subur. 

Batang bayam yang saya tanam langsung di tanah tumbuh subur, ini sudah berusia 6 hari

Hal ini tentu saja menarik, selain bayam memang disukai oleh anak-anak di rumah. Asik juga nih punya tanaman bayam sendiri, bisa panen sendiri. Apalagi rasa bayam yang baru dipanen dan dipetik tentu saja akan berbeda jika dibandingkan dengan yang dijual di pasar. Masa panennya juga cepat. 

Oke sepakat. Saya pun akhirnya mengambil lumayan banyak bayamnya. Dengan niat nanti akan saya tanam juga di rumah. Jadi nanti seperti biasa saya hanya mengambil daun bayamnya saja, batangnya akan saya coba tanam kembali.

Bayam yang saya ambil itu, akhirnya sorenya saya masak sayur bening, pakai cabe rawit. Ini lupa saya fotoin. Esok harinya saya masak tumis dengan wortel serta diberi kuah sedikit.

Noted : Teman-teman saya belum melakukan riset lebih mendalam mengenai apakai ini benaran dari Malaysia atau bagaimana. Ini baru saya ketahui dari informasi kakak saya ya. Kalo di googlig pun, belum banyak yang mengulas soal bayam Malaysia ini, tetapi banyak juga yang menjual bibitnya. Bisa dibeli secara online juga.

Manfaat dan kandungan Bayam

Secara umum kandungan bayam Indonesia dan Malaysia ini sama

Bayam memiliki kandungan 91,4% air, 3,6% karbohidrat dan 2,9% protein. Berikut kandungan nutrisi dalam 100 gram bayam:

23 Kalori

2,9 gram Protein

3,6 gram Karbohidrat

0,4 gram Gula

2,2 gram Serat

0,4 gram Lemak

0,14 gram Omega-3

0,03 gram Omega-6

Kandungan vitamin dan mineral pada bayam adalah vitamin A, C, K, B6, B9, E, asam folat, zat besi, kalsium, kalium, dan magnesium. 

Kandungan senyawa Bayam

• Lutein. Lutein dapat membantu memperbaiki kesehatan mata
• Kaempferol. Antioksidan ini dapat menurunkan resiko terjadinya kanker dan penyakit kronis
• Nitrat. Bayam memiliki kandungan nitrat yang dapat meningkatkan kesehatan jantung
• Quercetin. Bayam merupakan sumber terkuat dari quercetin. Antioksidan ini dapat mengatasi infeksi dan peradangan.
• Zeaxanthin. Kandungan ini dapat meningkatkan kesehatan mata

Berikut beberapa manfaat bayam bagi kesehatan

Menjaga Kesehatan Mata

Bayam memiliki kandungan zeaxanthin dan lutein yang merupakan pemberi warna pada sayuran. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa zeaxanthin dan lutein bekerja untuk mencegah degenerasi macula dan katarak, yang merupakan penyebab utama terjadinya kebutaan.  Kedua senyawa tersebut juga dapat membantu mengatasi kerusakan pada mata.

Mencegah Kanker

Bayam memiliki kandungan antioksida yang dapat memperlambat pertumbuhan kanker. Dalam sebuah penelitian menemukan bahwa senyawa dalam bayam dapat memperlambat pertumbuhan tumor di leher rahim manusia dan juga mengurangi ukuran tumor. Beberapa penelitian lain menyebutkan bahwa konsumsi bayam dapat mengurangi resiko mengalami kanker prostat. Mengkonsumsi sayuran hijau juga dapat membantu mencegah kanker payudara.

Menjaga Kestabilan Tekanan Darah

Bayam memiliki beberapa kandungan yang dapat membantu menjaga kestabilan tekanan darah, seperti nitrat, kalium, dan folat. Kandungan folat pada bayam dapat berkontribusi menurunkan tekanan darah, merilekskan pembuluh darah dan menjaga kestabilan aliran darah.

Memperkuat Otot

Antioksidan pada bayam Faktor C0-Q10 memiliki peran penting dalam memperkuat otot, terutama otot jantung. Senyawa ini juga berguna untuk mencegah dan mengobati gangguan kardiovaskular.

Menjaga Kesehatan Tulang

Bayam merupakan sumber vitamin K yang baik dan berfungsi mempertahankan kalsium dalam tulang. Selain itu mineral lain dalam bayam dapat mencegah seseorang mengalami osteoporosis, menjaga kesehatan gigi dan kuku.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Jumlah tinggi protein dalam bayam dapat dipecah oleh enzim menjadi asam amino yang penting bagi manusia. Protein ini juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh untuk menyembuhkan luka dan mendorong semua organ berfungsi pada tingkat optimalnya.